Blogs - Interessante blogs en nieuws
Probeer dit veganistische winterrecept: Veganistische Shepherd's Pie met zoete aardappel
Ben je op zoek naar nieuwe veganistische winterrecepten om uit te proberen tijdens de feestdagen? Of doe je deze januari mee aan de Veganuary-belofte? Hoe dan ook, je zult zeker dol zijn op deze veganistische versie van een Britse klassieker: een vullende veganistische shepherd's pie met een romige topping van zoete aardappel. Dit gezonde veganistische winterrecept is in minder dan een uur klaar en klaar. Het is ook glutenvrij. Bovendien zijn alle ingrediënten waarschijnlijk verkrijgbaar bij de supermarkt. Lees verder en ontdek hoe je dit veganistische winterrecept maakt. Lees ook: 8 veganistische drankjes om je warm te houden deze winter Ingrediënten Voor de topping: 500 gram zoete aardappel (ongeveer 2-3 grote zoete aardappelen) 2-3 eetlepels plantaardige boter (of olijfolie) Zout en peper (naar smaak) Veganistische kaas (optioneel) Peterselie (optioneel) Voor de vulling: 1 ui 2-4 teentjes knoflook (naar smaak) 300 gram gemengde en gesneden groenten (zelfgemaakt of in de winkel gekocht) Ik gebruikte selderij, wortel, erwten en maïs 200 gram groene of bruine linzen (ongekookt) 1 liter groentebouillon (zelfgemaakt of van een bouillonblokje) 2 eetlepels tomatenpuree 2-3 theelepels verse tijm 100 ml rode wijn (optioneel) Lees ook: Een veganistisch zomerrecept om je thermos lunchbox mee te vullen Hoe te maken Voor de topping Schil de zoete aardappelen en snijd ze in kleinere stukken, zodat ze sneller gaar zijn. Doe de aardappelen in een pan met water, breng aan de kook en laat op laag tot middelhoog vuur sudderen tot ze heel zacht zijn. Controleer of ze gaar zijn door er met een vork in te prikken. Haal de pan van het vuur als de aardappelen gaar zijn, giet ze af en doe ze terug in de pan (zonder het vuur) of doe ze in een grote kom. Pureer de aardappelen terwijl ze nog warm zijn en smelt de plantaardige boter (of meng er olijfolie door). Voeg naar smaak zout en peper toe, meng en zet opzij. Lees ook: 5 voedingsmiddelen die je in een thermosbeker kunt stoppen Voor de vulling Snijd de uien in blokjes en fruit ze in olijfolie op middelhoog vuur tot ze glazig zijn. Voeg de knoflook (in blokjes) toe en bak nog een paar minuten. Ze moeten lichtbruin beginnen te worden. Voeg de linzen toe en roer. Voeg nu de wijn toe (indien gebruikt) en laat het sudderen tot het meeste vocht verdampt is. Roer de rest van de groenten*, tomatenpuree en tijm erdoor. Meng alles goed en giet de groentebouillon erover. Doe een deksel op de pan en laat sudderen tot de linzen gaar zijn en het vocht grotendeels verdampt is. Dit duurt ongeveer 20-30 minuten op laag tot middelhoog vuur. *Als u kiest voor diepvries- of voorgekookte groenten, voeg deze dan in de laatste 10 minuten van de kooktijd toe. Combineer de topping en vulling Doe de vulling in een ovenschaal. Gebruik een ondiepe schaal voor een dunnere shepherd's pie of een diepe schaal voor een dikkere. Verdeel de gepureerde zoete aardappel over de linzenvulling en zorg ervoor dat de vulling overal even dik is. (Optionele stap) Ga met een vork in rechte of spiraalvormige lijnen over de bovenkant van de Shepherd's Pie ter decoratie en bestrooi met geraspte veganistische kaas en zwarte peper. Zet het in een voorverwarmde oven en bak het 15-20 minuten. Garneer het na het bakken met verse peterselie en serveer met seizoensgroenten en een romige veganistische jus of met geroosterd brood. Lees ook: Probeer dit heerlijke veganistische buddha bowl recept Bewaar de restjes We vinden het vreselijk om goed eten verspild te zien worden en hopelijk jij ook. Dit gerecht is zo lekker dat je waarschijnlijk niets overhoudt, maar mocht dat toch gebeuren, kun je het veilig in de koelkast bewaren en binnen 3-5 dagen consumeren. Ik maak dit veganistische recept graag thuis op zondagavond, bewaar het in de koelkast en neem de restjes mee naar mijn werk in een geïsoleerde lunchbox . Zo kan ik elke dag van de week genieten van een warme en gezonde veganistische maaltijd. Je kunt er ook voor kiezen om een paar veganistische shepherd's pie's tegelijk te maken en ze tot een maand in de vriezer te bewaren. Probeer dit gezonde veganistische winterrecept thuis Pas dit veganistische winterrecept aan naar jouw smaak. Ben je geen fan van zoete aardappel? Dan kun je dit gerecht ook met gewone aardappel maken. of een 50/50 mix van gewone en zoete aardappel. Je kunt de topping ook maken met pompoen- of flespompoenpuree, afhankelijk van wat er in het seizoen is bij je lokale groenteboer of op de boerenmarkt. Je kunt ook de groenten die je gebruikt variëren; sperziebonen, pastinaken en champignons doen het ook goed in dit veganistische winterrecept. Kies je ingrediënten en geniet thuis of onderweg van dit gezonde veganistische recept in een FLASKE-collectie .
Kom meer te weten
Een veganistisch zomerrecept voor je thermos lunchbox
Deze lichte en gezonde aardappelsalade met drie bonen zit boordevol smaak. Hij zit ook boordevol eiwitten, vezels en knapperige groenten die je de hele dag een verzadigd gevoel geven. Deze smakelijke salade is een perfect formaat voor de lunch of een licht diner. Je kunt hem ook met rijst of couscous serveren als je extra koolhydraten nodig hebt. Dit veganistische recept is vleesvrij, zuivelvrij, eivrij, glutenvrij en zo eenvoudig dat iedereen het kan maken. Probeer het eens!
Kom meer te weten
Probeer dit heerlijke veganistische lenterecept
Deze vegan buddha bowl is gezond, voedzaam en supersimpel te maken. Het is een van mijn favoriete recepten. Bovendien past hij perfect in mijn herbruikbare voedselpot! Ontdek hoe je hem zelf maakt...
Kom meer te weten