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A Vegan Summer Recipe For Your Thermos Lunch Box

Ein veganes Sommerrezept für die Thermos-Lunchbox

von Ruben Peters In Blogs - Interessante Blogs & Neuigkeiten

Salate sind vielleicht langweilig, aber nicht dieser. Dieser leichte und gesunde Kartoffelsalat mit drei Bohnensorten ist voller Geschmack. Er steckt voller Proteine, Ballaststoffe und knackigem Gemüse, das Sie den ganzen Tag satt hält. Dieser leckere Salat hat die perfekte Größe für ein Mittag- oder leichtes Abendessen. Alternativ können Sie ihn mit Reis oder Couscous servieren, wenn Sie zusätzliche Kohlenhydrate benötigen.

Dieses vegane Rezept ist fleischfrei, milchfrei, eifrei, glutenfrei und so einfach, dass es jeder zubereiten kann. Warum nicht mal ausprobieren?

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Veganer Drei-Bohnen-Kartoffelsalat

Vorbereitungszeit: 10 Min. Kochzeit: 30. Portionen: 4.

Zutaten:
  • ½ Tasse Kidneybohnen
  • ½ Tasse weiße Bohnen
  • ½ Tasse Kichererbsen
  • 1 Tasse Paprika (verschiedene Farben)
  • ½ Tasse Mais
  • ½ Tasse Kirschtomaten
  • ¼ Tasse Frühlingszwiebeln
  • ¼ Tasse Radieschen
  • 3-4 Tassen Kartoffeln

    Für das Dressing:

    • Oregano
    • Paprika
    • Salz
    • Pfeffer
    • Olivenöl
    • Zitronensaft

      Natürlich kannst du dieses vegane Rezept gerne individuell anpassen . Ich verwende gerne eine Kombination aus bunten Bohnen und habe immer Kichererbsen im Gefrierschrank, aber dieses Rezept funktioniert mit jeder Bohnensorte. Du kannst auch mit verschiedenen Kartoffelsorten experimentieren und saisonales Gemüse verwenden, das in deinem Supermarkt erhältlich ist.

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      Wie man es macht

      Bereite deine Bohnen vor: Für dieses Rezept kannst du gekochte Bohnen in plastikfreier Verpackung kaufen oder selbst kochen. Wenn du trockene Bohnen verwendest, weiche sie 4 Stunden (oder über Nacht) ein und koche sie anschließend je nach Bohnenart 1–2 Stunden in Wasser. Die Bohnen für den Salat abgießen und beiseitestellen. Restliche Bohnen kannst du in wiederverwendbare Sandwichbeutel füllen und im Gefrierschrank aufbewahren.

      Bereite deine Kartoffeln vor: Schrubbe die Kartoffeln gründlich ab und schneide sie in gleichmäßige Stücke. Lege ein Backblech mit einer Silikon-Backmatte oder einer anderen Zero-Waste-Alternative zu Backpapier aus und verteile die Kartoffeln gleichmäßig darauf. Beträufle sie mit Olivenöl, würze sie mit Oregano, Paprika und Salz und backe sie im vorgeheizten Backofen 20–30 Minuten. Denk daran, die Kartoffeln nach der Hälfte der Garzeit zu überprüfen und zu wenden.

      Gemüse schneiden: Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie Paprika, Frühlingszwiebeln und Radieschen in Scheiben. Würfeln Sie die Tomaten und waschen Sie den Mais. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine große Schüssel.

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      Zutaten vermengen: Sobald die Kartoffeln gar sind, geben Sie sie zum restlichen Gemüse in die Schüssel. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und Zitronensaft, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und garnieren Sie das Gericht mit frischer Minze, Petersilie oder Basilikum. Ich gebe gerne auch eine Prise Sumach für einen würzigeren Geschmack oder Chiliflocken für etwas mehr Schärfe hinzu.

      Bewahren Sie die Reste auf

      Das Beste an diesem einfachen veganen Rezept ist, dass es sich 3–5 Tage im Kühlschrank hält. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter oder einem Edelstahlbehälter auf . Sie können diese erfrischende vegane Mahlzeit sogar in Ihren Thermobehälter füllen und zur Arbeit oder auf eine Sommerwanderung mitnehmen. Der FLASKE Thermobehälter hält sie unterwegs bis zu 10 Stunden frisch.

      Probieren Sie dieses vegane Rezept zu Hause

      Dieser vegane Kartoffelsalat mit drei Bohnensorten ist die perfekte Beilage für Ihr Familienpicknick und gleichzeitig eine gesunde Mahlzeit, die satt macht. Die meisten Zutaten sind im Supermarkt erhältlich. Wer es nachhaltiger mag , kauft aber auf dem Bauernmarkt oder in einem Zero-Waste -Laden ein.
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      Genießen!
      Stichworte: FLASKE foodpot Thermos Lunch Box vegan recipe
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Das Gesetz, das Verbraucher zur Zahlung von Plastiktüten verpflichtet, hat bereits dazu beigetragen, die Verwendung von Plastiktüten in Europa zu reduzieren. Dennoch geraten manche von uns beim Mittagseinkauf immer noch in Verlegenheit, insbesondere beim Einkauf von losem Obst und Gemüse. Um Plastiktüten ganz zu vermeiden, sollten Sie immer eine Baumwolltasche und ein paar wiederverwendbare Netzbeutel in Ihrer Tages- oder Jackentasche dabei haben. Edelstahl-Strohhalm Viele Unternehmen verzichten bereits auf Plastikstrohhalme, und einige Regierungen haben Pläne auf den Weg gebracht, die Lebensmittel- und Getränkeunternehmen daran hindern sollen, ihren Kunden nicht biologisch abbaubare Strohhalme anzubieten. Wenn Ihr Café noch Einwegstrohhalme anbietet oder Sie einfach lieber mit einem Strohhalm trinken, bringen Sie einen wiederverwendbaren Edelstahlstrohhalm mit, den Sie nach jedem Gebrauch waschen können. Isolierte Lunchbox Der einfachste Weg, Plastikbehälter und -verpackungen in der Mittagspause zu vermeiden, ist, sich das Mittagessen zu Hause zuzubereiten und es in einer isolierten Lunchbox mit zur Arbeit zu nehmen. Der FLASKE Food Pot ist für warme und kalte Speisen isoliert und eignet sich für alle Arten von Speisen – von Reis und Curry über Obstsalat bis hin zu herzhaften Wintersuppen. Auch wenn du nicht so gerne kochst, kann eine isolierte Lunchbox dir helfen, Abfall zu reduzieren. Bitte das Personal in deinem Imbiss, dir dein Essen in die isolierte Lunchbox zu packen, anstatt in einen Einwegbehälter. Lesen Sie auch: 5 Lebensmittel für eine Thermo-Lunchbox Wachs-Lebensmittelverpackungen Frischhaltefolie ist ein weiterer Alltagsgegenstand, der zwar superpraktisch, aber nicht biologisch abbaubar ist. Anstatt Ihr Mittagessen in Plastik einzuwickeln, kaufen Sie ein Set wiederverwendbarer Bienenwachs-Frischhaltefolien. Falls Sie Bienenwachs-Frischhaltefolien nicht kennen: Im Grunde handelt es sich dabei um mit Bienenwachs beschichtete Baumwollquadrate in verschiedenen Größen. Es gibt auch vegane Varianten aus pflanzlichem Wachs und Baumharz. Wachsfolien sind flexibel, selbstklebend und waschbar (in kaltem Wasser). Sie eignen sich auch hervorragend zum Abdecken von Schüsseln und Tellern, sodass Sie dieses umweltfreundliche Produkt auch zu Hause verwenden können. Wiederverwendbares Reisebesteck Einwegbesteck aus Plastik ist ein weiterer häufiger Gegenstand, der die Meere verschmutzt. Da diese Gegenstände klein und scharf sind, stellen sie eine besondere Gefahr für die Tierwelt dar. Packen Sie ein wiederverwendbares Bambusbesteck in Ihre Tasche und Sie brauchen nie wieder Einwegmesser, -gabeln oder -löffel. Wer isst schon gerne mit dünnem Plastikbesteck? Ein Bambusbesteck nimmt kaum Platz weg, aber wenn Sie etwas Kleineres möchten, sollten Sie einen Edelstahl-Göffel in Betracht ziehen. Reisekaffeebecher Einweg-Kaffeebecher sind ein weiterer Umweltschaos. Selbst Papierkaffeebecher haben eine Kunststoffbeschichtung, und die Deckel sind selten biologisch abbaubar. Mutter Natur wird es Ihnen danken, wenn Sie in Ihrer Mittagspause einen Reisekaffeebecher benutzen – und Ihr Geldbeutel auch. Mit einem isolierten Kaffeebecher haben Sie die Möglichkeit, Ihr Mittagsgetränk selbst zuzubereiten oder sich ein Getränk zum Mitnehmen in Ihrem Lieblingscafé zu holen. Der 380 ml Reisekaffeebecher von FLASKE ist doppelwandig isoliert und hält Ihren Kaffee bis zu 12 Stunden heiß und Ihren Eistee bis zu 24 Stunden kalt. Wiederverwendbare oder biologisch abbaubare Kaffeefilter Dank günstiger Kaffeemaschinen ist es möglich, im Büro einen Kaffee zu genießen, der fast so gut ist wie der Americano vom Barista. Leider verwenden die meisten kompakten Kaffeemaschinen nicht biologisch abbaubare Filter oder in Plastik verpackte Einzelportionspads, was die Umwelt belastet. Um in der Mittagspause frischen Filterkaffee und Spezialitätenkaffee zu genießen, ohne zusätzlichen Müll zu produzieren, bringen Sie Ihren eigenen wiederverwendbaren Kaffeefilter oder nachfüllbare Kaffeepads mit zur Arbeit. Und wenn Sie Einwegfilter nicht vermeiden können, achten Sie darauf, dass diese biologisch abbaubar oder kompostierbar sind. Um Abfall zu reduzieren, können Sie statt einer Einzelportion eine ganze Kanne Kaffee kochen und im Büro teilen. Alternativ können Sie den übrig gebliebenen Kaffee in einem isolierten Kaffeebecher aufbewahren. Teesieb für losen Tee Viele Marken von Instant-Teebeuteln enthalten Plastik und sind daher nicht biologisch abbaubar. Außerdem sind Einzelportions-Teebeutel oft einzeln in Plastik verpackt. Wenn Sie lieber Tee als Kaffee trinken, ist ein Teesieb für losen Tee ein umweltfreundliches Produkt, das Sie bei der Arbeit oder in Ihrer Tasche mitnehmen können. Biologisch abbaubare Müllbeutel Obwohl Sie wahrscheinlich keinen ganzen Müllsack mit den Abfällen Ihres Mittagessens füllen, können Sie sich informieren, welche Müllbeutel in Ihrer Büroküche oder Kantine verwendet werden. Herkömmliche Müllbeutel zersetzen sich erst nach Hunderten von Jahren, biologisch abbaubare oder kompostierbare hingegen schon nach Monaten. Wenn in Ihrem Büro herkömmliche Müllbeutel verwendet werden, schlagen Sie Ihrem Chef doch eine umweltfreundliche Alternative vor. Lesen Sie auch: 6 Tipps, um Ihr Büro umweltfreundlicher zu gestalten Einwegplastikprodukte und andere Einwegartikel, die zum Verpacken von Essen zum Mitnehmen verwendet werden, belasten die Umwelt erheblich. Der Konsum von Produkten aus Plastikverpackungen kann zudem gesundheitsschädlich sein. Unsere Vorschläge für umweltfreundliche Produkte für die Mittagspause, unterwegs oder zu Hause helfen Ihnen, dauerhaft auf Plastik zu verzichten. 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In diesem Beitrag habe ich eine Auswahl festlicher veganer Getränke für den Winter zusammengestellt, die Sie zu Hause zubereiten und unterwegs aus einem wiederverwendbaren Kaffeebecher trinken können. 8 vegane Getränke, die Sie diesen Winter warm halten Wärmende vegane Getränke für den morgendlichen Arbeitsweg Veganer Bulletproof Coffee Wer morgens im Stress gerne das Frühstück auslässt, findet mit einem veganen Bulletproof Coffee ein kalorienreiches Getränk, das den Tag mit Energie versorgt. Dieses koffeinhaltige Getränk enthält üblicherweise Butter oder Ghee, die vegane Variante verwendet stattdessen Kokosöl. Zubereitung: Geben Sie eine Tasse heißen Kaffee mit 1–3 Esslöffeln Kokosöl in einen Mixer, je nachdem, wie cremig Sie Ihren Kaffee mögen. Mixen Sie alles im Mixer oder mit einem Schneebesen von Hand, gießen Sie es in Ihren Reisekaffeebecher und fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu. Ingwer-Kurkuma-Gewürztee Bringen Sie Ihren Stoffwechsel mit einem koffeinfreien und gesunden Tee in Schwung. Dieses würzige vegane Getränk ist ein beliebtes Getränk zum Abnehmen, wärmt aber auch, ist aromatisch und einfach zuzubereiten. Zubereitung: Einen halben Liter Wasser mit einem Esslöffel Ingwer (gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten), einem Teelöffel gemahlener Kurkuma und einer Zimtstange vermischen. In einem Topf zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, für einen intensiveren Geschmack auch länger. Nach Belieben etwas Zitrone und Zucker hinzufügen und durch ein Teesieb in einen Reisekaffeebecher gießen. Veganer London Fog Latte Wenn Sie den milden Geschmack von Earl Grey Tee mögen, werden Sie den London Fog Latte lieben. Es ist ein cremiges Getränk aus Earl Grey und heißer Mandelmilch oder einer pflanzlichen Milch Ihrer Wahl, gesüßt mit Vanille. Perfekt für alle, die Getränke mit geringerem Koffeingehalt bevorzugen. Zubereitung: Geben Sie einen Earl-Grey-Teebeutel in Ihren wiederverwendbaren Kaffeebecher und füllen Sie ihn etwa zur Hälfte mit kochendem Wasser. Lassen Sie den Tee 5 Minuten ziehen oder bis er stark ist. Währenddessen ungesüßte Mandelmilch erhitzen, bis sie zu schäumen beginnt. Am besten in einem Topf zubereiten. Einen halben Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen, gut verrühren und über den heißen Tee gießen. Für einen besonders cremigen Geschmack einen Esslöffel Kokosöl unterrühren, während die Milch erhitzt wird. Wärmende vegane Getränke für kühle Winterspaziergänge Goldener Kurkuma Latte Voller Geschmack und voller wichtiger Vitamine: Ein mit Kurkuma angereicherter Latte ist ein gesundes, koffeinfreies Getränk, das Sie durch den Winter bringt. Wie alle wärmenden veganen Getränke lässt sich auch dieser schnell und einfach zu Hause zubereiten. Zubereitung: Mischen Sie 1,5 Tassen ungesüßte Mandelmilch (oder so viel, dass Sie Ihren Reisekaffeebecher füllen) mit je einem halben Teelöffel gemahlenem Ingwer, Kurkuma, Zimt und ein bis zwei Teelöffeln Ahornsirup (oder einem Süßungsmittel Ihrer Wahl). Mischen und in einem Topf erhitzen oder die Mandelmilch in der Mikrowelle erhitzen, bevor Sie die anderen Zutaten unterrühren. Heiße Pfefferminzschokolade Natürlich darf auch eine klassische Minz-Heißschokolade nicht fehlen. Mit pflanzlicher Milch und milchfreier Schokolade ist sie ein 100 % veganes Getränk. Zubereitung: Erhitzen Sie zwei Tassen Ihrer bevorzugten Pflanzenmilch in einem Topf. Sobald die Milch warm ist, geben Sie eine Tafel vegane Zartbitterschokolade (in kleinen Stücken) oder milchfreies Kakaopulver und einen Esslöffel Zucker hinzu. Rühren Sie die Mischung, bis die Schokolade geschmolzen und mit der Milch vermischt ist. Geben Sie einen viertel Teelöffel Pfefferminzextrakt hinzu und füllen Sie die Mischung in eine isolierte Kaffeetasse. Gewürzter Apfelsaft Für alle, die ein wärmendes veganes Getränk ohne Pflanzenmilch bevorzugen, ist dieser heiße Gewürzsaft eine leichtere Alternative. Er ist einfach zuzubereiten und besteht aus nur wenigen Zutaten, die du wahrscheinlich schon im Küchenschrank hast. Du kannst sogar gleich eine Portion davon zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und unter der Woche wieder aufwärmen. Zubereitung: Zwei Tassen Apfelsaft, eine halbe Tasse Wasser, eine Zimtstange, ein paar Orangen- und Zitronenscheiben, einen Esslöffel braunen Zucker und eine Prise Muskatnuss (Menge je nach Geschmack anpassen) in einem Topf verrühren. Zum Kochen bringen und fünf Minuten köcheln lassen. In eine wiederverwendbare Kaffeetasse abseihen und Reste im Kühlschrank aufbewahren. 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Füllen Sie ihn in eine isolierte Kaffeetasse und nehmen Sie ihn mit zu einem nächtlichen Spaziergang durch die Weihnachtsbeleuchtung oder zu einer Weihnachtsfeier im Freien. Zubereitung: 3 Tassen Pflanzenmilch mit einer Dose Kokosmilch, einer halben Tasse Cashewnüssen (über Nacht eingeweicht), 3 bis 4 Esslöffeln Ahornsirup (oder einem anderen Süßungsmittel), einem Teelöffel gemahlenem Zimt, einem Teelöffel Vanilleextrakt und einer Prise Muskatnuss in einem Mixer verrühren. Mixen, bis eine glatte Masse entsteht, und heiß oder kalt aus einem Reisekaffeebecher genießen. Optional mit einem Schuss Rum oder Brandy für ein besonders wärmendes Wintergetränk verfeinern. Lesen Sie auch: Kauf eines wiederverwendbaren Reisekaffeebechers Mit einem hochwertigen isolierten Kaffeebecher und diesen veganen Wintergetränken bleiben Sie in dieser festlichen Jahreszeit garantiert warm und gemütlich. Genießen!

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